2016-10-0715:53

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[記者謝武雄/桃園報導]桃園發生「土雞蛋洗了會褪色」問題,讓雞蛋食安問題受到各界重視;桃園市政府衛生局今天公布今年1到9月市面蛋品抽驗情形,動物用藥殘留部分全部合格,反倒是烘焙業,將蛋液放置容器過程中污染情形嚴重,8件液蛋有7件檢驗出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌,不合格率高達88%,衛生局開罰,每家6萬元,7家廠商改善作業環境、流程後複驗

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已經合格。衛生局總共抽查36件蛋品,抽驗地點涵蓋大賣場、傳統市場、便利商店及雜貨店、烘焙業,其中動物用藥殘留部分全部合格,至於7件不合格液蛋中,有5件檢出沙門氏菌、2件檢出金黃色葡萄球菌,這7家業者已經罰款6萬元,廠商將環境改善並建立標準作業流程,複驗已經全部合格。衛生局食品藥物管理科長關百娟表示,烘焙業會在產品上抹上蛋液,因此,製作過程中會將蛋液放置於容器中,驗出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌,有可能是蛋殼、雙手或環境遭受污染,已經要求這七家廠商改善環境,複驗後也都沒有問題。至於「土雞蛋洗了會褪色」問題,根據農委會及學術資料顯示,新鮮土鷄蛋會包覆透明角質層粘性蛋白質,這會隨著時間龜裂?落,從外觀來看好像褪色,請民眾勿過度擔心。

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